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Come allestire un tavolo da buffet

12 consigli per allestire un buffet

Jane Doerfer

Per intrattenere le vacanze senza stress, prepara un tavolo da buffet. Gli ospiti possono socializzare invece di rimanere bloccati al loro posto, il padrone di casa non deve saltare su e giù per aspettarli e ognuno ha la libertà di mangiare ciò che e quando vuole! Ecco 12 consigli per allestire un tavolo da buffet.

Molti di noi amano il tavolo da pranzo formale per una cena intima in famiglia, ma se hai molti ospiti, un tavolo da buffet è la strada da percorrere. Quindi, i tuoi ospiti non sono bloccati seduti accanto a una o due persone tutta la notte, inoltre, molte persone preferiscono effettivamente servirsi al proprio ritmo.

piantare viole del pensiero in vaso

Per l'ospite, un tavolo da buffet è anche un modo più rilassato e semplice per intrattenere molti ospiti invece di saltare su e giù dal tavolo per servirli e servirli. Non sempre pensiamo all'ospite o alla padrona di casa che ha programmato il pasto e sta dando da mangiare a tutti; nei tempi moderni, siamo un po' più consapevoli.



Mi piace prendere in prestito dalla tradizione svedese del tavola di natale buffet, che la maggior parte dei ristoranti in Svezia offre per tutto il mese di dicembre al posto dei menu tradizionali. Per le vacanze di Natale, drappeggio tutti i miei tavoli con tovaglie rosse e uso candele bianche di varie altezze per dare risalto al cibo. L'uso di gruppi di candele, come è consuetudine in Svezia, è un modo attraente per decorare la tavola. (Ti dà la possibilità di mettere in risalto i fiori se i tuoi ospiti portano un bouquet.)

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Immagine: Julbord o tavola di Natale in una locanda svedese.

Se hai molti ospiti, prendi in considerazione una tovaglia che va a terra. In questo modo puoi nascondere gli oggetti di riserva sotto il tavolo invece di andare costantemente in cucina.

Inoltre, assicurati di allontanare le sedie dal tavolo.

mosche bianche sulle piante

12 consigli per il tavolo da buffet

Quando allestisci un tavolo da buffet, ci sono alcuni trucchi che lo rendono più facile per gli ospiti.

  1. Idealmente, posiziona i piatti da portata ad altezze diverse in modo che non siano tutti sullo stesso piano a urtarsi l'un l'altro. Se non hai un montante o un supporto, fai da te! Potresti avvolgere alcune scatole nella carta da regalo. Oppure, impila semplicemente libri o cestini capovolti e copri con una tovaglia. Anche i piatti torta possono essere utilizzati in modo creativo per verdure o panini.
  2. Dopo aver coperto il tavolo con la tovaglia o i runner, posiziona le candele (e gli eventuali fiori) sul retro del tavolo se è contro il muro o al centro del tavolo se le persone hanno spazio per camminare intorno al tavolo.
  3. In termini di piatti, considera che i piatti da insalata fanno sembrare le porzioni più generose rispetto ai piatti da cena. Impila i piatti con i tovaglioli accanto a loro nell'angolo del tavolo in modo che non distraggano dal cibo. Mi piace impilare i piatti sia all'inizio che alla fine del tavolo in modo che le persone abbiano meno probabilità di accalcarsi su un'estremità del tavolo.
  4. La maggior parte del mio menu a buffet consiste in cibo autonomo che non ha bisogno di utensili. Per i pochi piatti che fanno, e per gli ospiti che preferiscono un utensile, metti le posate nell'angolo del tavolo. La regola generale è: non fare in modo che le persone raccolgano forchette, coltelli, cucchiai, forchette o tazze all'inizio della linea. Metti l'argenteria alla fine.
  5. Riserva il posto più importante per il pesce affumicato e/o maiale e le verdure. Disporre il cibo intorno alla periferia. Lascia un po' di spazio qua e là affinché le persone possano posare i piatti mentre si servono.
  6. Metti gli oggetti più alti dietro gli oggetti più corti in modo che gli ospiti non rovinino nulla.
  7. Ricorda che se stai servendo cibi costosi, come salmone affumicato o gamberetti, i tuoi ospiti si posizioneranno vicino a questi cibi e li mangeranno per primi; sostituirli a intervalli durante la festa in modo che tutti abbiano la possibilità di goderseli.
  8. Raggruppa tutte le scelte di verdure insieme, accanto al pesce.
  9. Rivesti i cestini con tovaglioli di lino e riempili con un assortimento di pane bianco e scuro. Questo rende più facile la pulizia. Affettateli all'ultimo minuto (o congelateli a fette e disponeteli ancora congelati) in modo che non si secchino. Compro nei negozi discount per cestini attraenti.
  10. Metti i pani accanto alle carni, ma posizionali verso l'esterno del tavolo con burro e condimenti per evitare che gli ospiti raggiungano gli oggetti più alti.
  11. Se hai spazio per altri due tavoli più piccoli, separa i dessert e le bevande. Mettendo le bevande lontano dal cibo, aiuta a prevenire gli 'affollamenti' intorno al tavolo del buffet. Idealmente, le bevande sono più vicine alla cucina poiché le brocche o le urne possono diventare pesanti.
  12. Prepara un posto dove i tuoi ospiti possono mettere i loro piatti quando hanno finito di mangiare. (Oppure, se puoi chiedere aiuto, istituire una perlustrazione costante per piatti e bicchieri sporchi e portarli in cucina.) Niente fa sembrare un tavolo più stanco dei piatti pieni di avanzi di cibo mescolati ai piatti da portata. Inoltre, prendi in considerazione un paio di bidoni della spazzatura in modo che anche gli ospiti possano aiutare a ripulire.
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